Spontangæring på brugte barrique og demi-muids

Meursalt Les Bouchères er en af de første 1er Cru'er man støder på syd for byen og samler koncentrationen og mineraliteten på bedste måde

Stor Chablis møder Champagne midt ude i atlanterhavet

Loureiro fra kystnære

Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

domaine genot boulanger mercurey 1er cru sazenay 2022 Barolo Spontangæring på brugte barrique ogSazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) stvendt parcel p den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder efterfulgt af 6 mdr. i tank. Flasket uden filtrering.