the aromatics do not hold back with vibrant blackberry

men det skal vi bestemt ikke være kede af

Tanninerne er faste og velintegrerede

idet skilpaddesæsonen bliver kortere og kortere for hvert år

Så vi er ude i afstilkning af 80% af klaserne inden presning og fermentering

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 Sæson the aromatics do not holdDomaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 kommer fra den bermte Grand Cru parcel i Morey Saint Denis, hvor kalk og lerholdige jorde og gamle Pinot Noir stokke giver vinene intensitet, dybde og finesse. Druerne hstes manuelt og vinificeres med stor andel hele klaser for at bevare kompleksitet og struktur. Efter gring lagres vinen p franske egetrsfade, hvor en moderat andel nye fade tilfrer elegant krydring og dybde uden at overdve druens rene