Marken besidder en mosaisk sammensætning af jordtyper

åbner pludselig helt nye muligheder for den i forvejen meget gastronomiske vin

Vinen er sammensat af druer fra fire forskellige vinmarker: Les Perrieres

dybdegående vine med stor respekt for terroiret og traditionelle metoder

Fadene i bunden fyldes så op med fade fra den forrige årgang og så fremdeles

Bourgogne Aligoté BH27 Marken besidder en mosaisk sammensætningHvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet p Chardonnay, medmindre det som her, er Aligot, og s str det nvnt p etiketten. Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay, og det udgangspunkt, spiller direkte ind i den vinstil som Olivier Leflaive er bermt for: Det mineralske og friske. Og derfor er Aligot en druesort de fortolker mesterligt. Frugtnoterne str funklende klart frem, hvor citrus, ble, pre og et forsigtigt, urtet strejf