som han kårede til ”Ugens yndlingsvin”

Druesort: 100% viura

Fra de 3 oprindelige hektar

frisk syre og en sødme som fra friske druer og lys melon

Derefter er fremstillingsprocessen præget af minimal intervention

Champagne Collet, Brut Millésime 2016 Frankrig som han kårede til ”UgensBemrkelsesvrdigt blend af de bedste Premiers og Grand Crus i Champagne. Lavet p 75% Chardonnay, 20% Pinot Noir og 5% Pinot Meunier, der lagrer i minimum 8 r i Collets rhundreder gamle kalkstenskldre i A. Noter af karamelliseret og grillet hasselnd og mandel, frisk smr, og frugtnoter af ble og kvde. Med iltning udvikler den sig med yderligere aromaer af bergamot, kandiseret citron, solbr, hindbr, med strejf af toast. Cremet og frugtig p ganen, med flot