som Scrappy’s foretrækker at holde hemmelige

Druerne høstes skånsomt ved håndkraft for at sikre optimal friskhed og kvalitet

hvor man især kigger efter balance

så vinifikationen handler mindre om blødhed og mere om balance

hvilket vil bringe endnu mere kompleksitet og dybde frem i dens smagsprofil

Ayala Brut Majeur Ayala La Mission Haut-Brion som Scrappy’s foretrækker at holdeAyala Brut Majeur Champagne Chardonnay er en frisk og elegant non vintage champagne fra kalk og kridtholdige marker i Champagne. Om vinen Ayala arbejder med klassiske druer fra Champagne, isr Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, og huset er kendt for en stil, der lner sig mod friskhed og prcision. Kalk og limestone i regionen giver de vinstokke, der leverer til Ayala Brut Majeur Champagne Chardonnay, et godt udgangspunkt for stram syre og ren