Grøn peber krydrer svinekød

De skrællede blade (tornene skæres af) kan købes friske på markederne i Mexico

ganache og glasurer – med den typiske profil for den pågældende chokoladesort

håndværksmæssig produktion

fleece-dug

Tosazu Dashi-eddike, japansk krydderisauce, Marusho, Japan, 300 ml marke-jose-gourmet Grøn peber krydrer svinekødUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Tosa er det gamle navn p Kochi regionen p Japans mindste hoved, Shikoku, der er bermt for bonito. I det traditionelle japanske kkken findes der flere retter, hvis navn indeholder Tosa, og alle disse specialiteter "efter Tosa manr" krydres med rigeligt katsuoboshi. Det glder ogs denne eddike blanding. Bonitoen giver en let rget smag og bruges