Når vinen er sunket

syren spiller en vigtig og opløftende rolle

som giver vinen mere bundtræk

den anden hedder Les Hates

hvor druen normalt kun udgør en lille del af den samlede cuvee

Cala N. 2, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2017 3 liter TEST Når vinen er sunketDer er kligt om natten i bakkerne ovenfor vineriet Tinedo. Vekselvirkningen mellem den spanske sol om dagen og den lave nattemperatur er en af opskrifterne p de fuldmodne og smagskoncentrerede druer, der bruges til fremstillingen af Tinedos topvin Cala 2. En kologisk vin skabt af vinnrderne i lvarez Arenas famlilien og grundlagt med det intense arbejde p hjdedragene mellem Middelhavet og Toledo. Her er der bde tobak, kirsebr og lakrids i smagen.