der fremstilles af både ko- og gedemælk

Vi fremstiller osten på Høgelund Mejeri

Ben A er opkaldt efter solbærsorten Ben Alder

Prunus Nigra fra Cold Hand Winery er en frisk og sødmefuld hedvin med en intens og varm smag

udviklede vi en Havarti med andre kulturer

Trefold Smørbar der fremstilles af både ko-Dehydrering af Den Hvide Dame Trefold er en dehydreret hvidskimmelost fra Troldhede Mejeri. Osten er en videreudvikling af Den Hvide Dame. En hvidskimmelost som vi tilfrer grkulturen Geotrichum, der danner en helt tynd skimmeloverflade. Nr Den Hvide Dame er skabt, bliver osten dehydreret, s modningen gr i dvale og den fine balance mellem syre og fedme koncentreres. P den mde intensiverer vi smagen og Trefold opstr. Kongstanke bag osten: At undersge,