Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast og sættes til gæring i ståltanke

I smagen er vinen tør og sprød og med sødmefulde toner

Caspomastro er lavet på lige del Corvina og Rebo (en krydsning mellem druen Marzemino og Merlot)

Den slutter med en let saltet finish

Prøv den også til pizza

SANCERRE GRANDE CUVÉE DOMAINE JEAN PAUL BALLAND Europæisk Eg Straks efter høsten bliver druerneSancerre Grande Cuve produceres kun i de bedste rgange og laves udelukkende p Sauvignon druer, som kommer fra parceller (i alt 2,14 ha.) med 25 til 45 r gamle vinstokke, hvor 60% ligger p den skaldte Caillottes jordbund og 40% p Terres Blanches. Caillottes bestr af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide Terres Blanches bestr af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Hsten foregr ved hndkraft, og druerne bliver umiddelbart efter