Energi 1404

Coating: ﴾gelatine

hvilket giver den en karakteristisk smag

00 g - heraf mættede fedtsyrer 7

Lammekølle er skåret af bagben og kan tilberedes med eller uden benet

Pancetta Assentoft Energi 1404Pancetta er en italiensk lufttrret bacon lavet af svinebryst. Det er en populr ingrediens i mange italienske retter og er kendt for sin intense smag og salte karakter. Pancetta bliver lavet ved at tage svinebrystet, krydre det med salt, peber og forskellige krydderier som fennikel, hvidlg eller rosmarin, og derefter lade det trre lufttt i flere uger eller endda mneder. Denne modningsproces giver pancetta sin karakteristiske smag og tekstur. Vgt: ca