Navnet “Senza Vandalismi” betyder “uden hærværk” og refererer til beslutningen om at tilsætte meget lidt svovl

Druesorter: Zweigelt (Rotburger) og Pinot Noir

Alle oliven plukkes i hånden i oktober og november

tranebær og appelsinskal giver frugt og dybde

2021 – et af mine personlige favoritter

FARESSE — Ekstra Jomfru Olivenolie, Ogliarola Barese 500 ml flaske Citron Navnet “Senza Vandalismi” betyder “udenFaresse er Ciccolellas bldere ansigt. Ogliarola Barese er en sort, der ikke presser sig p let frugtig, nsten blomstret, med noter af grn mandel og frisk ble. Bitterhed og peber er der, men i balance og uden det skarpe, som Coratina bringer. Den egner sig bedst til retter, der kalder p en delikat olie fremfor en dominerende. Stegt fisk, grnne salater, kogte friske bnner. God til at vende pasta i eller bare som den er p et godt stykke brd. Smagsnoter: