Det har desuden forbløffende egenskaber som saucebindemiddel til "håbløse tilfælde"

Det kan piskes koldt og er ideelt til brug i espuma

frugtagtig røgsmag til fisk

Derudover indeholder den kapers og ansjoser

at det sænker surhedsgraden i mad

Gölles Paradeiser-eddike – tomateddike, 5 % syre, 500 ml sub-alkoholfreie-schaumweine Det har desuden forbløffende egenskaberMed denne tomateddike fr kkkenet en prcis syrlig note, der gr sig godt i dressinger, marinader og som prikken over i'et. Denne tomateddike er en sjldenhed og det fine resultat af et samarbejde med henblik p at bevare kulinariske vrdier. Med fr fra arkivet hos "Arche Noah" i Schiltern har Erich Strekovics genplantet over 1200 lnge glemte tomatsorter. Under solen i Burgenlands Seewinkel er frugterne modnet til en perfekt smagsintensitet. Sknsomt presset