En vigtig del af filosofien er arbejdet med økologisk og biodynamisk dyrkning

Der dyrkes både traditionelle spanske sorter som Tempranillo og Garnacha og internationale sorter som Merlot

og i 1986 blev hobbyen til fuldtidsjob – efterfølgende udvidede de i 1992 brygkapaciteten fra 3

mens hvide oftest holder sig på ståltanke for at bevare friskhed og frugt

Altså er vintage portvin officielt godkendt som værende af særdeles høj kvalitet

Vacqueyras, La Cape Årgang:2021 En vigtig del af filosofienOm Le Plan des Moines Et boutiquevinhus i Rhnedalen i det sydlige Frankrig, grundlagt i 2011 af tre venner, Thierry Pommet, Daniel Orsolini og Claude Serra, med nsten 60 rs samlet erfaring i vinbranchen. Deres flles ml er at lave autentiske, terroirprgede Rhnevine med stor respekt for miljet og naturen. I stedet for at kbe bulkvin srger de for, at alle deres vine dyrkes, hstes, vinificeres og tappes p ejendommen, s kvalitet og udtryk bevares fra mark