sprød og tør afslutning

hvilket tilføjer kompleksitet til den overordnede smagsprofil

Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab)

Fremragende lagringspotentiale

de er ansvarlige for

Barbarosso 2022 Tannat sprød og tør afslutningCabernet, Corvina, Merlot, Rondinella og andre uidentificerede druer Barbarossa er en saftig og levende rdvin skabt med udgangspunkt i biodynamisk dyrkning og minimal indgriben altid i tt samspil med vinmarken. Vinen er lavet p et miks af rde druesorter, bde lokale og internationale, hvor nogle er velkendte og andre mere obskure. Gringen sker spontant med druernes egne grceller, hvorefter vinen lagres i cement og siden mindst 6 mneder p stltank. Den