som arbej­der hen mod et mål

at du holder fast i ting

Tænk på det cirkelrunde Tietgen Kollegiet i Ørestad

Tavsheden udfoldes og brydes konstant

hvor læseren vælger sin vej gennem historien

CHOKOLADEHÅNDBOGEN Liv Martine og Simone Thorup Eriksen som arbej­der hen mod etChokolade er en klassiker i det sde kkken. Men chokolade har ry for at vre svrt at mestre, og sger man rd, mder man et hav af teknikker og holdninger, som kan vre svre at gennemskue. Denne bog gr i dybden med teknikkerne og hjlper dig med at finde de arbejdsmetoder, der passer til dine nsker, dit udstyr og dit tempo. Bogen er inddelt i fire svrhedsgrader, som udfordrer med spndende smagssammenstninger og design. Her er mere end 100 teknikker og