Anvendelsesområde: skæring af brød eller små brød

Hvert trin i fremstillingen udføres i hånden

Magasinets hovedtema er den eksklusive madkunst

Sylter havsalt produceres og distribueres så bæredygtigt som muligt i List/Sylt: For eksempel udnyttes den overskydende varme fra saltetørringen

Kun de slebne bygkorn – perlebyg – indgår stadig nogle gange i salte retter

Laks Back-Loin ½, "Pre-Rigor", sashimi-kvalitet, FROYA, Norge, 180 g marke-flying-goose Anvendelsesområde: skæring af brød ellerDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Frya laksen er en premium laks, der opdrttes ud for en Frya i Norge og er kendt for sin hje kvalitet. Den sorteres i hnden, og kun de bedste stykker uden skind og ben forarbejdes til hjkvalitetsfileter. Resultatet er en laks med frisk smag og en mr tekstur, der egner sig til sushi, sashimi, men ogs til varme retter. Pre Rigor betyder, at fisken forarbejdes, fr musklerne stivner.