Nebbiolo fra parceller i Castiglione Falletto på kalk- og lerholdige skråninger

spontan gæring i ét 20hl egetræsfad og lagret på cement-æg of brugte fade med bærmekontakt uden oxidation

Naturlig gæring i stål og cement med 50 % hele klaser

40 % hele klaser

kiselholdig jord

domaine bachelet monnot chassagne montrachet 2023 Valtellina Nebbiolo fra parceller i CastiglioneFra seks lieux dits i Chassagne Montrachet (La Canire, La Chne, Les Benotes, Le Pot Bois, En Journoblot og Les Houlires) med variation i kalk og lerprofiler, der giver bde spndstighed og bredde. Blidt presset over ca. 3 timer, spontangret og lagret 12 mneder p strre demi muids (ca. 20 % nye) efterfulgt af 6 mneder i tank.