nænsom presning og spontan gæring på rustfri stål

Syrah og Carignan fra 30–60 år gamle parceller på kalksten (calce) og skiffer (schist) giver en større og dybere vin med mere koncentration

på stål inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

35 ha parcel i Folatières-marken som ligger på den øvre del af skråningen

Håndhøstede druer med 12 timers skindkontakt på hele klaser

jonathan didier pabiot pouilly fume elisa 2025 Opdateret Produkt nænsom presning og spontan gæringDenne cuve er fremstillet af druer fra vinstokke, der er mellem 4 og 10 r gamle. De er plantet p jordbundstyper bestende af ler kalk og flint ler i kommunen Pouilly sur Loire. Vinen modnes p brmen i rustfri stltanke i cirka 6 til 8 mneder. Elisa tappes altid som den frste p ret.