lidt vanille fra fadene og et yderst sympatisk frugtsyre bid

Jeg syntes

Vinen har den helt fantastiske balance mellem sødme og syre

løg svampe og pancetta Iberico

der afstilkes 100% og vinificeres traditionelt med gæring på brugte fade og rosé’en ligger derpå i ca

Le Payral - Neo (2023) Malbec - NY ÅRGANG! Vieilles Vignes lidt vanille fra fadene ogNeo er den helt nye vin fra Thierry Daulhiac p Chteau Le Payral i Razac de Saussignac. Frste rgang var 2022 Den er lavet 100% p druen malbec fra ret unge stokke, hstet ret tidligt, og lavet med den teknik man kalder 'macration semi carbonique', hvor men lader en stor del af drueklaserne vre intakte, og en mindre del presses let, sledes at mosten frigives. Dette giver en vin der er bde meget frugtig, aromatisk og med ret blde tanniner. Vinens navn