I kælderen arbejdes der skånsomt og rent: Sauvignon Blanc vinificeres med henblik på at fastholde druesortens naturlige syre

og kun de bedste klaser selekteres både i marken og ved ankomst til kælderen

hvide syrener

Frugten er præcist moden – aldrig tung eller overmoden – og koncentrationen er imponerende for vinens appellation

Druerne høstes i hånden i små kasser for at bevare frugtens integritet

Cottanera Etna Rosso 2023 Helios Distillery Co I kælderen arbejdes der skånsomtCottanera Etna Rosso 2023 er en af de vine, der virkelig formr at indfange Etna bjergens srlige sjl. Her mdes vulkansk kraft og klig elegance i en rdvin, der bde er umiddelbart charmerende og har dybde nok til den krsne vinelsker. Dette er en Etna Rosso DOC, der tydeligt peger i retning af at blive en af husets signaturvine raffineret, terroirdrevet og med et klart siciliansk srprg. Vinens unikke udtryk kommer fra de lokale druer Nerello Mascalese og