A culinary journey across Eastern Europe

i det højstemte og i det lavpraktiske

This book sounds a clarion call to cheesemakers to adopt more natural

"En mundfuld levende forår en regnvejrsdag sidst i maj" / MH

and how to ensure safe and successful fermentation at home

Madregler - Af Michael Pollan - med forord af Marie Hertz Ultraforarbejdet fødevare A culinary journey across EasternMadregler af den amerikanske journalist og forfatter Micheal Pollan, er en aktuel bog om vores kostvaner og de glemte nedarvede traditioner og viden om mad. Bogen omstter denne viden til tre grundlggende principper: Spis mad. Ikke for meget. Mest grnt. Syv enkle ord. Hverken mere eller mindre. Pollan udfolder disse syv ord til 64 brugbare regler til hverdagen. Blandt andet, at vi skal holde os fra mad, som vores olde eller bedsteforldre, ikke ville