En vin til de næste to årtier og en reference i Sauzets portefølje

komplekse dybde fra en veludviklet champagne og den sprøde friskhed fra en nyligt degorgeret vin

kendt for dens perfekte balance mellem modenhed

Vinen har en vedvarende eftersmag med nuancer af krydderier

it unwinds in the glass with aromas of cassis and other dark fruits mingled with notions of pencil shavings and loamy soil

Brewer-Clifton Pinot Noir Sta Rita Hills 2021 BH-NO En vin til de næsteDet er godt det her, men glem alt om solrig og fadprget Pinot Noir. Greg Brewers stil gr i en helt anden retning, hvor fokus ligger p friskhed, renhed og terroir. Frugten kommer fra markerne 3D, Machado og Hapgood, der alle ligger i Sta. Rita Hills og kommer med noget forskelligt til vinen. Brewer vlger med Pinot Noir at lade en meget stor del af klaserne bevare stilkene under fermenteringen. I modningen fravlger han i modstning til mange kolleger