Vinifikationen er lav-interventionspræget og rettet mod at fremhæve markens unikke mikroklima og jordbund

viol og vanilje

Stor Grand Cru Bourgogne fra den østlige side af Corton

der betragtes som en af de bedste i Champagne-regionens nyere historie

Årgangen 2002 er anerkendt som en af de bedste i Champagne på grund af ideelle klimatiske forhold med varme dage og kølige nætter

Hacienda Monasterio Reserva 2019 Sidste chance Vinifikationen er lav-interventionspræget og rettetI denne Reserva, som ikke produceres i alle rgange, fr du noget af det bedste fra Hacienda Monasterio. Her bliver Merlot og Petit Verdot sendt udenfor dren, og s handler det udelukkende om frugten fra omkring 8 ha. med de ldste vinstokke med Tempranillo og Cabernet Sauvignon, som har rdderne dybt forankrede i undergrunden p en stvendt skrning, hvilket angiveligt er med til at bringe en mineralitet frem i vinen. Sortering af drueklaserne hvor de