Den friske frugt og milde tannin gør den også oplagt til vegetariske retter

velintegrerede tanniner og en syre

et område kendt for sin komplet terroir

som ofte klæder Pauillac

og tanninerne er modne nok til at bære den mørke frugt uden at virke tørre

Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 1995 Château Galoupet Den friske frugt og mildePeyre Rose Syrah Grenache 1995 fra Languedoc er en dyb, moden rdvin med kompleksitet, urter og silkebld struktur fra gamle stokke og terroir. Om vinen Peyre Rose arbejder i Coteaux du Languedoc med fokus p kologisk dyrkning og lave udbytter, og det passer godt til en vin som denne. Jordbunden her er varieret med ler, kalk og skifer, som giver bde struktur og nerve i Syrah og Grenache. I et varmt middelhavsklima bliver balancen vigtig, s det handler om