Halvdelen af de håndplukkede druer blev modnet på egetræsfade i seks måneder

Mathieu ‘overdyrker’ vinen

Den lette drikbarhed kombineres med en underliggende dybde

den perfekte balance mellem bitterhed og frugtagtige noter

Selvom den oxiderede ’Vin Jaune’ nu produceres i flere områder i Jura

Bonyvresse - L'étoile de midi varekode_22042191 Halvdelen af de håndplukkede druerEn helt unik Petnat! Macabeu og macereret Muscat d'Alexandrie sammensat p flaske efter flere mneder p fad, hvor mosten har fet lov til at fermentere frdig. Men hvor kommer boblerne s fra? I flasken tilfjer Clment en smule Riesling, som starter en refermentering, som skaber delikate og friske bobler.