34% Chardonnay

Han arbejder økologisk og biodynamisk

men det er det på ingen måde

fra marker hvor de fleste stokke er mere end 65 år gamle

Smagekassen indeholder:

Ciavolich Cerasuolo Rosé Fosso Cancelli 2022 Cebreros 34% ChardonnayKmpe Ros fra Ciavolich! Lavet p 50 r gamle Montepulciano fra sm parceller i kommunen Loreto Aprutino. Hsten sker naturligvis i hnden, vinen spontangrer, macererer i godt 30 timer i cement tanke, hvorefter mosten 'bldes' over i ler amforaer. Vinen lagres p grresterne i amfora i 4 5 mneder. Det er kdfuld, mrk og intens Ros, som stadig ikke gr p kompromis med saftighed. Finishen har et let bitter touch, og milde tanniner. Drik den ved 10 12 grader, gerne