Med Matallana har han skabt en forrygende rødvin fra Ribera del Duero

og en fornem introduktion til Alain Chavys stil med fin frugt indpakket i knivskarp syre

som foregår dybt under jorden ved kun 10 grader

Cantallops er økologisk og mængden af svovl holdes til et minimum

floral og fedmefyldt

Barolo Gallinotto Vintage:2020 Med Matallana har han skabtI Berri marken i La Morra ligger den lille parcel, Gallinotto, som Martina og Matteo betragter som familiens vinmark. For dem er Gallinotto en genopdaget skat. I mange r ans lokale vinbnder nemlig ikke parcellen for noget srligt, indtil Mauro Molino i 1980erne opdagede dens store potentiale. Blot 8. 000 flasker er produceret af denne sknne enkeltmarksvin i rgang 2020, som gres i stltank og lagrer 18 mneder p fransk eg, i en kombination af store fade