der inkluderer delvis gæring i franske egetræsfade

+ Bogen:“En håndfuld oliven og et glas vin”Den danske udgave af Peters egne erindringer

hvor Domaine Madame Aly Duhr nøje udvælger de bedste druer fra deres bæredygtigt dyrkede og lavtydende vinmarker

lidt krydderi

der stod der længe før nogen begyndte at skrive vinregler eller snakke om druesorter

Clos du Fou 2019 Faugères 1,5L Magnum premiere cru der inkluderer delvis gæring iClos du Fou er Chteau Estanilles mest serise rdvin og her i magnum fr den lige dt ekstra format, der klder en vin med bde dybde, struktur og tlmodighed. Den er lavet p Syrah og en smule Grenache, dyrket kologisk i den stenede jord i Faugres. Alt er hndplukket og nnsomt vinificeret, og efterflgende har den ligget et r p tr ikke for at maskere, men for at lfte. Det er sydfransk rdvin med kant og prcision. rgang 2019 byder p mrke br, trrede krydderurter