krydret hård ost og krydderier kan man lave en lækker pesto af græskarkerner

der gør sig godt i dressinger

som dip eller marinade

men efterlader en røget

Fremstillingen af denne kraftfulde delikatesse kan spores tilbage til årene omkring 1850

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg sub-pasten-und-zubereitungen krydret hård ost og krydderierEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.