Druesorter: Primært Solaris og Muscaris (krydsning mellem Muscat og Solaris)

Temperatur: 12-14°C

Ved første duft bliver du mødt af typisk sauvignon blanc: stikkelsbær

ikke-podet

Denne vin får sin dybde fra fermentering og lagring i amforaer – store lerkar

San Fereolo, Austri Langhe Rosso 2016 – Barbera, når den går dybt laurbærsmag Druesorter: Primært Solaris og MuscarisBarbera er normalt let, saftig og ligetil. Det her er alt andet. Nicoletta Bocca fra San Fereolo i Dogliani har aldrig fulgt strmmen. Austri er hendes opgr med, hvordan Barbera typisk fremstilles og en vin, der krver tid, plads og tlmodighed. Druemateriale fra de hjeste parceller. 400 meters hjde, primrt kalkstensjord. 95% Barbera + 5% Nebbiolo. Struktur, dybde, lagringspotentiale. Spontangret. Ingen tilstning, ingen temperaturkontrol. Lagring i 3 r p