Jordbunden i Le Carrés vinmark består af dyb lerjord over kalksten

mørtel og en let mandelbitterhed

har de opnået bred anerkendelse med topkarakterer fra kritikere som Robert Parker og Wine Spectator

men som det altid er tilfældet med Jaume-vine

der rummer mellem 225 og 450 liter og blandes af 2-3 forskellige årgange

Bodegas Hidalgo La Gitana Las 30 Del Cuadrado Blanc 2018 Stranden Jordbunden i Le Carrés vinmarkEn vin som ingen anden fyldig med saltede nuancer af sters, oliven, mandler og citronskal. Nogle vine skiller sig ud som noget helt srligt og Las 30 del Cuadrado Palomino 2016 er en af dem. Denne spontangrede naturvin p Palomino druen er intet mindre end en unik oplevelse, skabt af det ikoniske sherryhus Bodegas Hidalgo La Gitana. Druerne stammer fra et 12 hektar stort plot med 70 rige, uspolerede vinstokke p den kystnre ejendom El Cuadrado, som ogs