To Kalon blev beplantet første gang helt tilbage i 1868 og har siden 1993 tilhørt Andy Beckstoffer

og kombinerer 60% af druerne fra de udsøgte årgange 2013

Asseo kører den malolaktiske gæring på tønder og lader vinen modne 15 måneder på 100% nye franske egefade

som tilsammen skaber en champagne

Druerne til denne bemærkelsesværdige vin dyrkes på de prestigefyldte Bâtard-Montrachet vinmarker

Domaine Jean Claude Ramonet Puligny Montrachet Champs-Canet 1er cru 2019 8-7 To Kalon blev beplantet førsteJean Claude Ramonet PulignyMontrachet ChampsCanet 2019 er et strlende eksempel p PulignyMontrachets elegante terroirdrevenhed. Vinen kommer fra en parcel p ca. 0,8 hektar i den klige ende af appellationen tt ved Meursault. Druerne stammer fra gamle stokke med lavt udbytte og kalkrig jord, hvilket sikrer intensitet, prcision og struktur i Chardonnay udtrykket. Vinifikation sker med naturlig gring, i en kombination af brugte og nye franske egefade