så druerne får masser af sol om dagen og kølige

25 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte 228 og 350 L fade samt 30 hL foudre

bløde og imødekommende

Spontan gæring med 14-21 dages maceration i cement

Druerne blev håndplukket og afstilket i en åben 5000-liters betontank og derefter presset over i rustfrit stål til spontan gæring

domaine robert moncuit reserve perpetuelle grand cru extra brut magnum Rødvin så druerne får masser afChardonnay fra Grand Cru marker i Le Mesnil sur Oger og Oger, baseret p en rserve perptuelle (Solera) opbygget siden 2006. Ca. 50 % fra baseret 2019, resten fra soleraen; gret og lagret 6 mneder p brugte foudres sur lies og efterflgende 50+ mneder sur lattes uden dosage.