vi har smagt længe

lakrids og abrikos

som yderligere forstærkes af destillationen i kobber Pot Stills

cigaræske og et strejf af tobak

hvor markarbejdet og udvælgelsen af basisvinene er lige så vigtige som den endelige blanding

Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018 Mezcal Palomo vi har smagt længeDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 fra Saumur er en prcis og levende Loire hvidvin med kalket friskhed, moden frugt og fin dybde. Om vinen Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc fra marker p tuffeau, den kalkholdige jordtype, som er s vigtig i Loire Valley. Jorden giver god drning og hjlper vinstokkene til at g dybt efter vand og nring, og det kan mrkes i vinens stenede, kalkede nerve. Ejendommen dyrker kologisk og