at 21 på mange måder mindre om hans anmelderroste MHT19 - men at 21 byder sig til med mere elegance og mere "crispyness"

Får - ligesom resten af riesling-lineuppet - 18 måneder på gærrester hvorefter det flaskes uden filtrering

men med flot balance mellem syre

ristet nøddekarakter fra fadlagringen

Jura og flere forskellige fikspunkter i Tyskland

NV Crémant du Jura Gamay at 21 på mange måderAmlie Guillots Crmant er et assemblage af 80% Chardonnay og 20% Savagnin fra markerne i Molamboz og Arbois. Den kalkrige mergeljord giver en naturlig friskhed og mineralitet, der lfter hele vinen og gr den til et sikkert bud p et glas mousserende vin. Duften er blomstret og frisk med nyskrede blestykker, hvide blomster og en diskret mineralitet. I munden er den silkebld og levende med fine, vedholdende bobler og en balance, der er uhyggeligt god.