Det koldere klima giver en næse med mørk frugt

lette kødretter med kylling eller kalv og jeg drikker den pivkold til pizza

læder og røg

kontra den moderne reduktive citrusprægede stil

Varme vinde fra Sydfrankrig når herop gennem ”The Belfort Gap”

Luis Perez Tintilla de Balbaina 2022 Amforavin Det koldere klima giver enWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske