De har siden 1990'erne i stigende grad været anvendt til at forbedre pølsens holdbarhed

Tilsæt derefter langsomt til det fedtholdige medium

der spænder fra lysegul til orange-gul

hurtigt stegte retter samt fyldige ragouter og gryderetter med kød

braisering eller bagning)

Verjus fra Rheingau, Weingut Koegler, 750 ml sub-kapern De har siden 1990'erne iI den fine kkken er denne verjus fra Rheingau et plideligt redskab til at afrunde aromaen bde i kolde retter og som afsluttende accenter p tallerkenen. Navnet verjus stammer fra fransk og betyder "grn saft", alts saft fra umodne druer. Nyd denne mildt syrlige naturnektar til at forfine saucer, salater eller til at marinere fisk. Den har 21 g l syre og 41 g l restsdme. Leveres i 750 ml flaske.