og gæringen foregår i små åbne kar

hvilket har givet vinen en fantastisk friskhed og elegance

I dag dyrkes alle vinstokke efter biodynamiske metoder

Demi-Sec og vintage plus Blanc de Blancs NV og vintage

tørrede urter

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2005 Nyhed og gæringen foregår i småLavaux St. Jacques 2005 kommer fra en af Gevrey Chambertins mest ansete 1er Cru marker, hvor Dugat Py rder over meget gamle vinstokke p stejle skrninger med stenrig kalkjord. Hstudbyttet er ekstremt lavt, og arbejdet i marken er fuldstndig manuelt. Efter hst gres druerne i sm bne kar med lang maceration for maksimal ekstraktion, og vinen lagres omkring 18 mneder p nye egetrsfade. Resultatet er en vin med bde massiv struktur og markens klige,