Lagres på brugte 5-600 liters fade i kirkens gamle kælder i 6 år inden den frigives efter en let filtrering

Brugen af svovl er moderat og vurderes år for år for hver enkelt vin

Fremstillet på méthode traditionelle ligesom Champagne

Vinen er ufiltreret og tappes på en frugtdag i den biodynamiske kalender

Fra et nordvendt plot i 720 meters højde plantet i 1960'erne

testalonga the dark side 2020 Barolo Lagres på brugte 5-600 litersSyrah fra 35 r gamle stokke. Lavet p 100 % hele drueklaser i bne 1500 liters tanke, presset efter 10 dage og derefter lagret i gamle franske egetrsfade p 500 liter. Der blev tilsat minimalt svovl en mned fr aftapningen; vinen er ikke klaret, men har gennemget en let filtrering.