dannes der et fint lag af gær på overfladen og en naturlig hinde

Vinen er sammenstukket af 30% Cinsaut

der fra Mongeard-Mugnerets marker ankommer saftspændte og modne til vineriets kælder

naturlig omrøring og gravitationsbaseret håndtering

ristede hasselnødder

Chorey Les Beaune "Les Beaumonts" BH30 dannes der et fint lagSylvain Dussort er en lille, ydmyg vinproducent beliggende i Meursault. De rder over sm 6 ha. vinmarker, og derfor har de en enestende mulighed for at komme med helt ned i detaljen p alle deres cuver. En tilgang der giver personlige vine, hvor Dussort DNAet meget tydeligt fr lov at prge vinenes udtryk. Deres Chorey Les Beaune cuve kommer fra marker, der er klemt ind imellem de mere bermte nabokommuner Savigny les Beaune og Aloxe Corton, og nyder