Vinen gennemgår en traditionel Bordeaux-vinifikation i temperaturkontrollerede tanke før den modnes i franske egetræsfade

Duft: I front er der fadnoter som brændt eg

som kældermesteren skaber

I 2017 har han endelig kunnet indrette sit eget domicil i en gammel vinkælder fra 1857 i Corbières

fordi Sauvignon Blanc i Sancerre helst skal vise sin frugt og sit stenede aftryk uden for meget fadpræg

Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021 BF25 Vinen gennemgår en traditionel Bordeaux-vinifikationDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 fra Saumur viser Loire med friskhed, kalket energi og en ren, tr stil fra tuffeau jord. Om vinen Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og kologisk i Saumur, og det mrkes i vinens klare fokus. Chenin Blanc fra Loire Valley trives her p tuffeau, den blde kalksten, som giver rankhed og den let kalkede, stenede fornemmelse i glasset. Druerne kommer typisk fra marker med god drning, og i et omrde som