6% citronsaft

En klassiker – figenconfit med gedeost

at den bevares fast

som passer godt til en kraftig vin

Ingredienser | Saucisson natural uden nitrit: Svinekød (filet)

Pecorino med trøffel - Moliterno al tartufo - 200g Kømælk 6% citronsaftPecorino Moliterno al Tartufo (Pecorino med trffel) er produceret p en Sardinien ud for den italienske kyst og er pasteuriseret fremlksost tilfjet tykke rer af trffel. Usdvanligt for en ost tilsat smag, tilsttes trffelelementet i efterproduktionen og efter en vis aldring har fundet sted, injicere pecorinoen med en pasta lavet af sorte trfler. Denne proces giver osten mulighed for at udvikle sine egne smagsstoffer og for at tekstururen kan "nedbrydes"