I vingården undgår hun kunstig gær eller filtrering og vælger minimal svovlbrug

hvilket giver et rent og præcist udtryk af terroiret

umanipulerede og med et klart burgundisk præg

Portugieser

Arbejdet i marken er baseret på naturlige behandlinger som planteudtræk

Nuit Blanche 2023/24 Auvergne I vingården undgår hun kunstigGrenache Blanc og Macabeu 2 dages maceration. Smidig, muskuls og livlig. Smukt angreb af kandiseret citron og hvid stenfrugt. Ganen forlnges med oxidative noter af grillet mandel og afsluttes med saltede noter. Ideel til middelhavsfisk, unge hrde oste eller cremet fjerkr. La Cave aux Fioles, der ligger i Rivesaltes nord for Perpignan i Roussillon, er en lille kologisk ejendom drevet af vinmageren Carlos Badia, som tilbyder en eksklusiv produktion af