hvor Sangiovese og den friske syre kan skære igennem fedmen og løfte saucen

og den udvikler et hav af nuancer med tiden og i glasset

en unik kombination i området

Den moderne udvikling af slottet forbindes især med direktør and teknisk ansvarlig Bruno Eynard

Vinificeringen starter med koldmaceration i 3-5 dage efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede rustfri stålkar i 18 til 20 dage

Clos Marie L'olivette Pic Saint Loup, 2023 Druetype_Chardonnay hvor Sangiovese og den friskeClos Marie 2023 Syrah, Grenache og Mourvdre fra Pic Saint Loup i Languedoc er en mrk, krydret rdvin med friskhed og dybde fra kalkholdig jord. Den leverer bde solmoden frugt og et klart, urtet strejf, som gr den meget let at holde af. Om vinen Clos Marie arbejder kologisk i Pic Saint Loup, hvor kalk og ler giver vinene bde spndstighed og en klig, mineralsk kant. Her er det ofte de sm detaljer i marken, der gr forskellen: lavt udbytte, sundt druerstof