som eksempelvis fisk

hvor mere feterede områdevine for længst har opgivet at konkurrere i prisklassen

tørret figen

Modernisering har givet en kvalitetsvin til fornuftige penge

hvorfra Barone Montalto henter sine druer i 250-350 meters højde

Chablis 2025 Pavia som eksempelvis fiskTradition holdes i hvd Domaine Fourrey Chablis kommer fra familien Fourrey, der er et lille, familieejet hus, hvor 4. generation i dag dyrker 18 hektar med Chardonnay. Druerne til denne vin kommer fra marker ved Milly og Fleys, hvor Fourrey ejer 12 hektar p en jordbund bestende af lerholdig kalksten. Vinifikationen foregr udelukkende p rustfrit stl, og vinen tappes i forret efter hstes, efter vinen har gennemget den malolaktiske gring, stabilisering