der glider over i tertiære noter af trøffel

hvor sortering og præcis presning foregår før gæring på naturlig gær i træfade

hvor man typisk arbejder med omhu i både mark og kælder for at bevare frugt og struktur

og en let dekantering i 15 minutter kan yderligere fremhæve de delikate aromaer og smagsnuancer

Vinen kommer fra det berømte terroir i Bâtard-Montrachet

Savagnin Pignier Jura, 2019 Whisky områder_Speyside der glider over i tertiæreDomaine Pignier Savagnin 2019 fra Jura er en tr, kompleks vin med dybde, salt nerve og flor agtig karakter fra de kalkrige marl jorde. Om vinen Domaine Pignier arbejder i Ctes du Jura p bl og gr Trias marl, og det er netop den jordbund, der giver Savagnin sin markante rygsjle. Vinstokkene dyrkes biodynamisk og kologisk, s fokus ligger p levende jord og balance i marken frem for hjt udbytte. Det passer godt til Savagnin, som i Jura ofte giver bedst, nr