og i vine som Fonte da Perdiz er der mindre rusticitet og større drikkevenlighed end tidligere tiders vine

Vinmageren

hvor de dehydrerer og derved taber omkring 1/3 af deres vægt

hvor et team af fremadskuende ønologer har tilpasset sig forbrugernes præferencer frem for at holde fast i en vinstil

Efter presningen af druerne var skallerne i kontakt med druemosten i ganske få timer

30 Years Old White, 37,5 cl. NV Lodi og i vine som FonteEn gte raritet fra Kopke, specialisten i de fadlagrede portvine. Gamle fade med hvid portvin af varierende alder er sammenstukket til denne perle med en aromatisk profil som en 30 rig hvid portvin. Idet portvinen alene er lavet p grnne druer fornemmes lagringen i srlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny. 30 rs hvid portvin er en ufatteligt sjlden strrelse. Selv om eftersprgslen efter hvid, lagret