Den malolaktiske gæring

Undlad at servere Kopke Colheita Port 1965 i "mormor-glas" - hertil bruges i stedet et godt hvidvinsglas og ram en serveringstemperatur på 14-17°

overvågning og kvalitet tildeles vinene fra Château de Chénas kælder regelmæssigt adskillige priser og medaljer

raffineret og flydende version af brunsviger - men dog med en markant længere og bedre eftersmag

Fylden balanceres af en forfriskende syre

Bacharacher Riesling Trocken 2022 Sydfrankrig Den malolaktiske gæringFra dramatiske skrninger ved Bacharach Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken hrer hjemme i Steeg, et par kilometer oppe i en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach, hvor vinmarkerne hver sig dramatisk lige bag Ratzenbergers hus. Stilistisk er vinene meget lig vinene fra Mosel og denne del af Mittelrhein er da ogs en del af samme Hunsrck massiv, som lgger klippe til de stlige dele af Moseldalens vinmarker. Duft og smag har dominans af grnne bler,